Правильная организация питания имеет большое значение для развития детского организма. Нормальный рост и развитие ребенка, в первую очередь, зависят от того, насколько его организм обеспечен необходимыми питательными веществами. Правильное питание – основной фактор в предупреждении и лечении многих заболеваний. Единый подход к организации питания в условиях детского сада и семьи рассматривается как фактор, способствующий успешной адаптации, снижению заболеваемости и лечении многих болезней. Обязательным условием нормального роста организма, его гармоничного физического и нервно-психического развития является организация рационального питания.

В детском саду осуществляются действенные меры по обеспечению воспитанников качественным питанием. Организация питания детей, в том числе детей-инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья осуществляется в групповых помещениях. Контроль за качеством питания разнообразием и витаминизацией блюд, закладкой продуктов, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовым качеством пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляет бракеражная комиссия детского сада.

Приготовление пищи осуществляется непосредственно на пищеблоках Детского сада. Обеспечение питанием в детских садах осуществляется работниками ООО "Комбинат общественного питания" на условиях аутсорсинга. Меню составляется в соответствии с СанПиН, на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста. Осуществляется дифференцированный подход в приготовлении блюд в соответствии с медицинскими показателями. Не допускаются к приему в Детский сад пищевые продукты без сопроводительных документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи.

В ежедневный рацион питания включены овощи и фрукты. Круглогодично осуществляется С-витаминизация третьего блюда. Имеется оборудованный пищеблок с полным технологическим циклом, в том числе: овощной цех (первичной обработки овощей), мясо-рыбный цех, моечная кухонной посуды, складские помещения. Пищеблок оснащен достаточным количеством технологического, холодильного и весоизмерительного оборудования.

ОХРАНА ЗДОРОВЬЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ

В соответствии с Федеральным законом от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» учреждение создает необходимые условия для охраны и укрепления здоровья.

Охрана здоровья воспитанников включает в себя:

·      оказание первичной медико-санитарной помощи в порядке, установленном законодательством в сфере охраны здоровья;

·      организацию питания воспитанников;

·      определение оптимальной образовательной нагрузки;

·      пропаганду и обучение навыкам здорового образа жизни, требованиям охраны труда;

·      организацию и создание условий для профилактики заболеваний и оздоровления воспитанников, для занятия ими физической культурой и спортом;

·      прохождение воспитанниками в соответствии с законодательством Российской Федерации медицинских осмотров, в том числе профилактических медицинских осмотров, в связи с занятиями физической культурой и спортом, и диспансеризации;

·      профилактику и запрет курения табака или потребления никотин содержащей продукции, употребления алкогольных, слабоалкогольных напитков, пива, наркотических средств и психотропных веществ, их прекурсоров и аналогов и других одурманивающих веществ;

·      обеспечение безопасности воспитанников во время пребывания в Учреждении;

·      профилактику несчастных случаев с воспитанниками во время пребывания в Учреждении;

·      проведение санитарно-противоэпидемических и профилактических мероприятий;

·      обучение педагогических работников навыкам оказания первой помощи.

В ДОУ создаются условия охраны с целью сохранения и укрепления физического здоровья воспитанников и качественной организации оказания им первичной медико-санитарной помощи в детском саду функционирует медицинский кабинет, соответствующий условиям и требованиям для осуществления медицинской деятельности. В детском саду ежегодно организованы медицинские профилактические осмотры воспитанников специалистами различной направленности ГАУЗ СО «Детская городская больница №2».

2 раза в год медицинскими работниками детского сада осуществляется антропометрия воспитанников, по результатам которой педагогами под руководством медицинских работников заполняются Листы здоровья в каждой возрастной группе. В соответствии с полученными данными осуществляется подбор детской мебели для детей.

Функционирует психолого-педагогический консилиум ДОУ. Целью ППк является обеспечение диагностико — коррекционного психолого- педагогического сопровождения воспитанников с ограниченными возможностями здоровья или состояниями декомпенсации, исходя из реальных возможностей образовательного учреждения и в соответствии со специальными образовательными потребностями, возрастными и индивидуальными особенностями, состоянием соматического и нервно-психического здоровья воспитанников. В сложных ситуациях воспитанники с родителями направляются на дальнейшее обследование в ПМПК.

В детском саду используются здоровьесберегающие технологии, направленных на полноценное физическое развитие детей, их оздоровление, профилактику заболеваний, коррекцию отклонений в здоровье, в том числе лиц с ОВЗ.

Организация питания в Детском саду №13 осуществляется организуется на следующей законодательной основе:

1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», которые вступили в действие с 1 января 2021 года и будут действительны до 1 января 2027 года.

2. Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ и Министерства образования и науки РФ от 11 марта 2012 г. № 213н/178 “Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений”

СанПиН 2.3/2.4.3590-20 устанавливает ряд определенных требований, выдвигаемых к построению процесса организации питания в детских садах:

-к пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, использование которой запрещается;

-к среднесуточным наборам пищевой продукции (минимальных) для детей до 7-ми лет;

-к массе порций для детей в зависимости от возраста;

-к перечню витаминов и минеральных веществ (суточного) и указывает на потребность в пищевых веществах, энергии;

-к распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации;

-к режиму питания в зависимости от длительности пребывания детей в дошкольной организации;

-к замене пищевой продукции с учетом их пищевой ценности;

-к количеству приемов пищи в зависимости от режима функционирования организации и режима обучения и др.

В нашем детском саду имеются служебные документы и локальные акты, разработанные в соответствии с требованиями действующего СанПиН:

-приказ об организации питания воспитанников;

-приказ об организации питьевого режима воспитанников;

-примерное 2-х недельное меню приготавливаемых блюд;

-ежедневное меню;

-индивидуальное меню (будет разрабатываться по необходимости);

-технологические карты кулинарных блюд;

-ведомость контроля за рационом питания;

-график смены кипяченой воды;

-программа производственного контроля;

-инструкция по отбору суточных проб;

-инструкция по правилам мытья кухонной посуды;

-гигиенический журнал (сотрудники);

-журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании;

-журнал учета температуры и влажности в складских помещениях;

-журнал санитарно-технического состояния и содержания помещений пищеблока;

-контракты на поставку продуктов питания;

-графики выдачи пищи на пищеблоке;

-и другие документы.

В Детском саду №13 во всех возрастных группах организуется 3-разовое питание: завтрак, обед, полдник.

Организация питания детей, в том числе детей-инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья осуществляется в групповых помещениях.

Приготовление пищи осуществляется непосредственно на пищеблоках Детского сада №13. Обеспечение питанием в детских садах осуществляется работниками ООО "Комбинат общественного питания" на условиях аутсорсинга.

Продукты завозятся в Детский сад в соответствии с заключенными договорами и принимаются при наличии документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность, и накладной. Пищевые продукты без сопроводительных документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи не допускаются к приему.

Юридические лица и индивидуальные предприниматели, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье:

- ООО "Партнер",

- ООО "Агрофирма "Травянское",

- ТД "Березовское" (ИП Комышева)

- ООО "Агрико"

- ИП Федюкин

- ООО "Бизнессервис"